|
|
Wacholergoulasch Van Varken Aardappelen En Chili
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g varkensvlees
150 g bleekselderij
250 g aardappelen
160 g rode uien
80 g paddestoelen
2.5 eetl tomatenpuree
250 ml kalfsfond
2 knoflook tenen
8 jeneverbessen
2 laurierblad
1 Chilipepertje
300 ml groentebouillon
2.5 eetl olijvenolie
kervel
kruidenzout, peper
Voorbereiding:
Paddestoelen schoonmaken, en in plakken snijden. Bleekselderij wassen en in plakjes snijden. Aardappelen schillen, en plakjes. uien schillen, en in schijven. Die Chilipeper in plakjes, Knoflook, schillen, fijn snipperen.
het vlees in blokjes snijden, de jenevebes in vijzel fijn malen.
Bereidingswijze:
De uien in hete lijfolie met het vlees aanbakken, tomatenpuree erbij, kort meebakken, met kalfsfond afblussen. Nu de knoflook erbij, met groente bouillon erbij, laurier en jeneverbessen pulver erbij geven. Laat het geheel voor ca 20 ? 25 minuten koken. Dan de selderij, aardappelen en paddestoelen in hete olijfolie aanbraden en bij de goulash doen. Laat het nog 10 Minuten garen.
Met zout en peper, Chilipeper op smaak afmaken, en in een diepbord serveren. erover strooien en met Kervel garneren.
|
|
|